家里烧咖啡:这里有3种方式

家里烧咖啡:这里有3种方式

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I’经过几十次咖啡,允许咖啡克服’没有我经常做的事情,但绝对是一个咖啡活动,我会在你的生活中推荐一次,如果你’真的很咖啡。它可以很有趣,有趣,肯定给你的咖啡爱好者留下深刻的印象。但在你学习如何在家烘焙咖啡之前,请允许我给你一些提示和技巧所以你不’浪费一袋豆子。我将是第一个说,烤咖啡豆不是每个人。

我没有’自从我搬进公寓,现在在3年前住在城市,就个人烤了自己的豆子。三种方法我’在这篇文章中列出的是我’ve尝试过,爆米花,SR500 / 540和铸铁。烤咖啡有很多方法(和许多烘焙设备),我’ll列出了一些额外的方式,但我可以’T真的根据其他方法缺乏经验,提出建议。然而,烤豆的过程是Smokey,可能会凌乱,最终你’ll need 非常 通风良好。如果你很好奇,那就烤了你自己的咖啡绝对是值得的。

3种烤咖啡在家里

方法#1:烤咖啡豆与爆米花popper

Presto Poplite热空气波普尔

在咬这些子弹之前,我使用爆米花波普尔多年来烧咖啡并购买实际的咖啡烘焙箱。当我烤我的第一批咖啡豆时,我让我在房子里面的严重错误远离通风。一位好咖啡的朋友告诉我关于该方法和去我当地的大连锁店之后的爆米花,我以为我已经弄清楚了。我没有’t.

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我在家里做烤咖啡的错误

  1. 我烧掉了豆子的废话,不是’t just a dark roast…
  2. 我从所有的烟雾中脱落了火警
  3. 谷壳到处都是(有些豆子比其他豆子更加挑剔)
  4. 我没有’冷却豆子足够快
  5. 我决定马上磨咖啡并在烤后制作一个杯子,30分钟

从我的经验来看,爆米花波普尔机会平均持续约9-10个月,平均水平适中,这意味着每周烘烤几次。如果你’每周烘焙咖啡豆超过4-5次,我怀疑popper将持续超过6个月。但平均预计你的popper和它的9个月’可能是时候获得一个新的。我最终在烤的旅程中购买了2个鸦片,很有趣,很容易,我用这种方法制作了许多大咖啡。在我的第二个popper之后,我崩溃了,买了一个新鲜的烤肉sr500(现在sr540),我继续使用大约1.5岁,直到我在Craigslist上卖掉它。一世’LL在本文后面完成SR500 / 540。你’ll know when it’几乎是时候更换空气波普尔,因为烤,颜色和烤温度会不那么一致,波普尔将开始产生一个子咖啡烘焙。你’LL有一些不发达的豆类,而其他人可能会被烧毁。一旦发生这种情况,它’是时候用新的空洞popper取代空气popper。

尖端&在焙烧您的第一个批次之前的技巧

  • 在房子之外做!从这个小小的人口滚滚的烟雾量太多了。您可能需要运行扩展线。
  • 使用计时器,并在1:30分钟内检查烤肉,凌晨2:00,最后4:00-4:30分钟取决于您的烤偏好
  • 3/4的杯子未经透明的绿色咖啡豆是一个很好的起点
  • 准备清理吨糠
  • 有一个Pyrex碗或漏勺准备抓住辣酱。我宁愿使用漏勺

准备好咖啡焙烧工具

  • Presto Air Popper.
  • 滤器
  • Ziploc袋子
  • 木勺子

如何用plesto poplite热空气popper烘焙咖啡(支票价格)

I’LL覆盖我曾经制作中等烤咖啡豆的烘焙过程,如何冷却咖啡豆 &最后烤咖啡的存储解决方案。为了烘焙来,我每次使用两种类型的豆类,我做了很多研究(在我烧掉了我的第一个批次后,哪些豆类将最适合与爆米花波普尔的家庭烤制。哥斯达黎加&尼加拉瓜豆始终弹出作为推荐的豆类。如果你,较小的豆会很快燃烧’回复不小心,所以要非常密切关注你的popper和豆子的颜色。您可能最终尝试不同的bean出口商找到合适的bean。这个过程可能很有趣,但如果你最终结束了一批豆子’t喜欢,它因为你而糟透了’把那些豆子困住,直到你’退出。我建议从这两种类型的豆类开始:

  1. 单一起源无尼加拉瓜的绿色咖啡豆(中烧烤)
  2. 南中美洲 - 哥斯达rica(暗烤)

用Presto Poplite热空气波普尔烘焙咖啡的15个步骤

  • 步骤1: 让你的空气波普尔和漏勺在外面设置。放置爆柄,爆米花通常会弹出豆类和谷壳。
  • 第2步: 打开popper
  • Step 3:将3/4杯未经烘焙的咖啡豆添加到波普尔并开始焙烧过程(您’LL立即开始看到豆类被激动)
  • 第四步: 搅拌咖啡豆(15秒)在popper的底部,这个步骤是可选的,但我通常确保甚至烘烤
  • 第5步: 把popper封面放以防止豆子‘jumping’在激动/焙烧过程中出现。它’很自然地看到一些豆子进入漏勺。
  • 第6步: 在约45 -1:30第二个标记,你’LL开始看到豆类的大量谷壳,这是正常的。
  • Step 7: 检查计时器& roast at 2:00-2:15分钟标记,这应该屈服于此时的轻烘烤。如果你的目标是轻烤,请关闭popper并将豆类倒入漏勺,立即用扫拂尘或木勺搅拌咖啡豆。让豆子很酷。如果你’再做一个轻烤,跳到步骤11.
  • 第8步: 检查计时器& roast at the 3:00-3:15分钟,这通常会开始产生光媒体烘焙(这将取决于您的选择豆尺寸),豆类越小,它将从光线变为黑暗。如果您的目标是光介质烤肉,请检查豆子以查看它’s the color you’re looking for.
  • 第9步:4:00-4:15几分钟,如果你从一开始就把3/4杯豆子放到了这个阶段,大多数较小的豆子都将近于这个阶段的媒体烤肉。如果您为您的咖啡烘烤放3/4杯豆子,则可能需要不到4:00分钟才能到达中等。在这个阶段,您应该准备将所有咖啡倒入漏勺或Pyrex中。搅拌并剧烈搅拌豆子,而不会将豆类分成碎片。
  • 第10步: 4:15次以上,你’re看一个非常黑暗的烤肉。删除豆并开始冷却过程。从先前的方向,搅拌和让豆子很酷的同样的步骤。
  • 第11步: 让豆子很酷
  • 第12步:使用C02释放获得Ziploc袋或罐子,并将凉爽的烤咖啡豆放在您的选择中。你希望容器能够密封,尽可能有点空气。
  • 第13步: 让豆散(让气体逸出咖啡),烤咖啡豆自然会发出CO 2作为完成焙烧过程的一部分。这需要24-48小时。豆类将继续通过酿造过程发出CO2,您’如果您预先浸泡了您的酿造,LL实际上会看到咖啡的泡沫形式。
  • 第14步:24小时后,你应该能够磨练和酿造你的第一个杯子!
  • 第15步: 奇迹在您的工作中,享受您惊人的家庭烤咖啡豆。

在与空气波普尔烘烤期间要留意的东西

你’LL听到咖啡豆在凌晨2点分钟的爆裂裂缝,这被称为‘The first Crack’。裂缝基本上是水分留下豆类。靠近4:15-4:30分钟的标记,你’ll hear the ‘2nd Crack’这表明豆类准备好并通常表明它’靠近黑暗烤的而不是媒介。如果你不’在外面有空间来烘烤咖啡,确保你在炉灶口或尽可能靠近窗口。当通过焙烧过程进行时,豆子会产生大量烟雾。我总是建议在外面或在非常好的通风之下。还记得豆类越小,焙烧过程的速度越快。

使用Presto Poplite Hot Air Popper的最终注意事项

3/4杯咖啡通常会在100克-110克之间产生整个咖啡豆,取决于烤型和豆尺寸。供参考,您从商店购买的典型咖啡袋通常配有340克咖啡(较大的袋子约454克)。因此,从您当地的烘焙器达到典型的1袋咖啡,您 ’LL可能需要烤2-3批咖啡。我仍然只会在两周内尽可能多地烘烤。如果一袋咖啡通常持续1个月的咖啡饮用,你’每周或每两周一次,还可以烧烤3/4杯咖啡。

presto poplite热空气popper应该持续几个月,但我’D震惊如果它持续超过一年的持续焙烧,9个月就是我所期望的这个产品和或过程。在爆米花波普尔烤制是我的第一次进入家庭烤制,我必须承认,我有很多乐趣。我唯一的遗憾在那个时候没有我的烤烤的照片,我没有’真的记录了这个过程。我有品尝笔记&不同类型的豆类的烘焙时间,但不幸的是没有照片。如果你’刚刚进入家庭焙烧和你’重新寻找一个廉价的方法来开始,使用Presto Poplite热空气Popper在舒适的家中或后院的舒适咖啡豆是一个很好的开始。

在铸铁煎锅的烤咖啡豆

此方法要求您只购买豆类和咖啡的好气密容器。如果你没有,可能是在家开始烤咖啡的最实惠的方法’想要在空气波普尔或实际的咖啡焙烧器设置上花钱。一世’咖啡豆在铸铁煎锅上几次,这是’我的首选方法,绝对有一些严重的缺点。但是你仍然可以通过这种方法制作良好的家庭烤咖啡。我建议使用铸铁锅,以实现一致/甚至热分布。如果你不肯定会使用非铸铁锅’T拥有一个,它仍然可以工作,但它可能会恰到好处地恰到好处。它与铸铁烘烤’S也更容易使用燃气燃烧器/火焰燃烧器。当达到正确的热量时,电动玻璃炉灶或电气线圈更难控制。我在家里烧制咖啡的设置正在使用铸铁锅+燃气燃烧器。我使用了一个8英寸的铸铁煎锅,下面的联盟链接中的图片,我’ve也尝试了一个12英寸。铸铁煎锅,发现了8英寸。煎锅是基于我一次焙烧的豆类的最佳尺寸。

小屋铸铁

尖端&在家烤咖啡的技巧

  • 大学教师’用任何油,锅应该干燥。如果你’Re Cast Iron经验丰富,那’好的。油可以赋予豆类的味道
  • 使用8英寸锅。理想情况下,但12英寸。平底锅好吗?’LL需要添加更多豆类
  • 使用较小的豆煎饼甚至烤。再次哥斯达黎加或尼加拉瓜豆会很好
  • 尽可能尝试使用燃气燃烧器。玻璃或电动炉灶仍将起作用,但热控制可能是一个问题

用锅/煎锅在家里烧制咖啡10步

  1. Step 1:衡量您选择的3/4杯(8英寸锅)的未经烘焙的咖啡豆。如果你再次 ’使用较大的咖啡豆,您可能会遇到不均匀的烘焙情况。如果您使用的是12寸锅,您可能想考虑1杯整杯无可饮用的咖啡豆。
  2. Step 2:将平底锅放在燃烧器上,将热量变为中等热量,让锅升温约1:30– 2:00在添加咖啡豆之前的几分钟。大学教师’如果你有一个,忘了打开你的通风。
  3. Step 3:一旦锅加热,慢慢加入咖啡豆,立即开始在圆周运动中搅拌咖啡豆。搅拌咖啡将确保所有豆类均匀烤。您可以使用金属扫(无塑料,可能熔化)或大型平板。
  4. Step 4:继续搅拌咖啡豆,你’LL开始在持续时间时看到颜色变化。
  5. Step 5:在约9:15-9:30马克,您应该在豆上看到一致的着色,烤肉应该开始它“First Crack”这通常意味着豆子在轻烤。如果这是您所需的烘焙,请从热量中取出豆,立即将豆添加到Pyrex或漏勺。
  6. 第6步: 在大约11:00分钟标记,你应该到达中烤。如果这是您所需的罗斯特,请从热量中取出豆子,然后在漏勺中倒豆。如果你’在寻找一个黑暗的烤咖啡,搅拌咖啡豆长时间,直到你达到所需的烤肉。
  7. 第7步: 一旦豆类在漏勺中,剧烈搅拌以删除豆类的谷味并开始冷却过程。
  8. 第8步:让豆子彻底冷却
  9. 第9步: 一旦豆子冷却一下,将它们放在Ziploc袋或您的选择容器中。理想情况下,你’D希望从冷冻袋中拆下尽可能多的空气。如果使用罐子,请确保它具有C02阀门。为您的豆类保持无氧环境至关重要,因为空气将迅速陈旧您的新鲜烤的咖啡豆。让豆子坐在袋子里,它将自然发出C02气体,这个过程被称为‘DEGASSING’.
  10. 第10步: 在磨削第一杯之前,让豆子坐在容器中至少24小时。让豆子坐至少24-48允许豆类尽可能多地开发其未来的味道。

关于烤咖啡的最终笔记

我发现这种方法是一个非常好的进入烤自己的咖啡豆,有一些恼人的缺点。 首先 ,咖啡烤的谷壳可以释放’避免了。大多数凹陷将最终进入锅中添加豆类发出的烟雾。 第二 如果您,您将需要一个非常好的通风系统’重新在炉灶上做。如果你有一个,你可能会在天然气烤架上这样做。’ve never tried it. 第三 ,每次做这种方法时,甚至烤都很难达到一致。一世’D说90%的豆均匀烤,10%恰好烤制于过度烤。这是由于豆类大小的差异。即使他们都公平了‘close’大小,批量中的较小的批次更接近深烤。

新鲜的烤肉sr540(支票价格)

在完整披露中,我拥有旧模型的新鲜烤肉sr500,但我可以’自从它以来,似乎在亚马逊上找到它’s已升级到SR540 Roaster。您仍然可以在eBay上找到较旧的SR500,但是从所有的评论和我可以说的那样,SR540都是一种更好的版本,仍然是相同的质量,并将产生更好的烘焙份额。 500和540之间存在一些功能差异,主要是焙烧控制的按钮布局。但是因为这不是’我赢了SR500 / SR540评论’T关于机器的细节,而是运作以及如何用它烘焙咖啡。

当您知道您最终购买近200美元的咖啡烘焙率时,您知道您的咖啡成瘾已达到新级别。地狱,你甚至可能要让妻子得到这个。新鲜的烤肉540是从空气波普尔肯定和铸铁锅的一步。当我买了我的(SR500)时,我认为可能至少会生长留胡子或留胡子。但我抵制了冲动,主要是因为我的面部头发不是很好,而且我没有’想要食物卡在我的胡子里。无论如何,在新鲜的烤肉上烤是一种微风,所有设置都很简单,我的风扇速度设定和三个不同的温度设置。它也有一个漂亮的/凉爽的功能很好。新的SR540有9个热设置!唐。如果你想要终极控制吗?就是这个。如果你真的想更认真地在家里喝咖啡,这可能是你的烤腾’一直在寻找。与SR540一起烘焙率一步一步一步,而不是通过SR540拯救一步,而不是从那里完成这一点’太多了。这里’S来自YouTube的视频实际上会对这款机器正义而不是我写作。我不’不再拥有一个,所以我可以’通过我的SR500制作一个我的视频烤制。这台机器对我来说是一个游戏改变者,我有时后悔卖掉它,但唉,搬到一个较小的空间意味着我必须摆脱一些东西,葡萄酒冷却器最终赢了。享受视频,她做了一件很棒的工作,越过新鲜烤肉SR540的功能。

尖端&用SR540焙烧时的技巧

  • 从中等大小的豆子开始,也许探索非洲豆子,如埃塞俄比亚或坦桑尼亚
  • 首先烘烤媒介,然后探索光明,黑暗。这会给你一个很好的基线
  • 就像爆米花咖啡机一样,我建议在你的车库或甲板上这样做。

最后的想法& Conclusion

烤咖啡豆&学习如何烘焙咖啡豆可能是非常有益的。我们都开始饮用咖啡,甚至没有考虑在你手中获得那杯咖啡所花费的整个过程。但我认为现在的事情正在发生变化,大多数人都更加意识到他们的食物&喝酒来自;咖啡烘焙是其中一种的东西。但是一旦你开始烤自己,咖啡豆就会打开一个全世界的口味’从来没有经历过。它还可以让您在制作自己的咖啡方面的味道。我希望这篇文章对您有所帮助,如果您有任何意见或经验烘焙自己的豆类,请评论以下并与我们分享您的经验。我们’喜欢收到你的来信。

 

咖啡豆

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